総社市の駅近くにある割烹料理屋さんの「魚豊」は刺身や天ぷらなどの和食料理が食べられます。うなぎ料理もあり、地元では有名な和食屋さんです。今回は魚豊さんのおまかせコースで予約をして行ってきたのでご紹介します。
『割烹 魚豊』の店舗情報
| 住所 | 岡山県総社市中央2丁目7－12 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 営業時間 | ランチ 11:30〜14:00 (LO13:30) ディナー 17:00〜22:00 (LO21:30) |
| 電話番号 | 0866-93-4682 |
| アクセス | JR伯備線 総社駅から徒歩7分 |
| 支払方法 | 現金 PayPay |
| 駐車場 | 無料 約10台 |
お店は駅前の大通りを一つ北に入った場所で、ひっそりと佇んでいます。隣の「旬彩坊や」も地元では有名なお店で、どちらも人気のお店となっています。
筆者が伺った日は平日でしたが、受付はご予約のお客様のみとのことだったので、行かれる際は電話予約して行くことをおすすめします。
個室へ
案内されたのは西隣の離れの個室「竹の間」でした。他の個室もある様子でした。隣も恐らく、個室となっているので、ふすまを開けて部屋を繋げて利用することも可能なのかもしれません。
ランチのコース料理
先付け
ドリンクを注文後すぐに先付けの料理が出てきました。左からバイ貝・ハタハタ・ベイカ・マダコの料理でした。
バイ貝は醤油の効いた味付けで、お酒の進む塩辛さがありました。食感も歯応えがあり、肝の苦みもあまりなく食べやすかったです。
ハタハタは甘酸っぱく、南蛮漬けのような味付けでした。揚げているそうで、骨まで気にならずに食べられました。
ベイカはからしの効いた酢味噌をかけており、イカの旨味もしっかりと感じられました。辛子はふわっと風味を感じられて酢も控えめ食べやすかったです。
タコは下に梅のソースがあり、絡めて食べました。梅はしょっぱすぎて食べられない筆者ですが、酸味は控えめで、ぎゅっと梅の味が濃縮されており、タコとの相性がとても良くおいしく食べられました。
刺身
2品目は刺身で、サワラ、ハマチ、タイでした。
サワラは腹側の身で脂が乗っていました。タイは熟成させているのか、歯ごたえより身の柔らかさを感じ、身もがしっかりしていました。
わさびは本わさびをしようしているのか、辛味は控えめでわさびのいい香りが感じられました。
蒸しもの
刺身の次は茶碗蒸し、熱々で猫舌な筆者は食べるのに少し時間がかかりましたが、とてもまろやかなくちどけで、出汁の味も濃くなく上品で、口の中をさっぱりしてくれました。
中の具材は、三つ葉、鶏肉、銀杏、アナゴ、魚の切り身、エビでした。
魚の切り身は食感が強く味もしっかりしていたので、赤身の魚かな？といった印象でした。アナゴは脂が乗っていてトロトロでした。
煮物
煮物はコロダイの煮つけでした。甘味の控えめな煮つけでしたが、魚の味を生かした濃さでした。前の茶碗蒸しの後だったので、薄いと感じることもなくちょうどいいと感じました。
くせがなく身は柔らかいながらも、皮目はトロトロの脂がしっかりと乗っていました。
焼き物
コースのメインとなる焼き物はうなぎの蒲焼。
この時点でお腹9分くらいでしたが、椀の蓋を開けると山椒の香りが一気に香り、そのあとに砂糖と醤油の効いたタレの香りがして一気に食欲を掻き立ててくれます。
一緒に添えてある本わさびをたっぷりと付けて食べました。うなぎは脂がしっかり乗っていて、身はとても柔らかくほろほろとした食感。
甘く醤油の効いたタレはついついご飯が食べたくなる味でした。わさびで味の濃さと脂のくどさを包み、最後まで飽きさせずペロッと食べられました。
別添えで粉山椒があり、食べてみましたが、わさびの方が個人的に好きでした。
揚げ物
揚げ物は天ぷら。
ナス、しし唐、サツマイモ、マダイの4品でした。
ナスは噛んだ瞬間じゅわっと水分が出てきて、とてもジューシー。筆者はナスがあまり好きではありませんが、食べてみておいしいと思いました。
ししとうは大当たり、結構辛かったです(笑)
サツマイモはホクホクと食べ応えがすごかったですが、程よい厚みでさつまいも天特有のパサつきで口の水分を持っていかれるといったこともありませんでした。
タイは口に入れた時に香りがあり、身はホクホクとあっさりした味で、塩との相性ばっちりでした。
しめ
しめのご飯ものは握りでした。
ネタはサーモン、イカ、平貝の３貫でした。
この時点でもうすでにお腹がいっぱいでしたが、どのネタも甘く、柔らかい食感だったので食べやすく完食できました。
シャリはほんのり酸味が効いて甘めの酢飯でしたが、ネタとの相性が良く、しっかりとネタの味を引き立ててくれる味わいでした。
握りと一緒に赤だしがでてきました。
デザート
最後のデザートはきな粉プリンでした。上に乗っているのはレモンバームで、一緒に食べなかったからか、風味は全然感じられませんでしたが、きな粉の味がしっかりしてきな粉もプリンの中に完全に溶けているのではなく、食感も舌で感じられておいしかったです。
やはりデザートは別腹という言葉があるように、食べている間は満腹感がなく、すぐに食べ終わってしまいました。
総社で和食を
今回はコース料理でしたが、定食や単品での注文も可能です。少し値は張りますが、ランチでは3000円ほどでうなぎを含めた全メニューどれでも注文が可能です。持ち帰りも行っているみたいで、気になる方はぜひ行ってみてください！
コメント